家常菜 - 香辣风味炸鸡块

李佳睿

配料 -
鸡翅根 - 500g
花生米 - 100g
油 - 80ml
干辣椒 - 5个
料酒 - 15ml
盐 - 3g
生抽 - 20ml
生粉 - 15g
小葱 - 适量
生姜 - 适量
大蒜 - 5瓣

- 做法 -
1. 鸡翅根洗净后沥干水分
2. 准备好花生米、干辣椒、大蒜，小葱切成葱花，生姜切片
3. 将鸡翅根斩成块后加入盐、料酒、生抽、姜、葱和生粉，抓匀腌制2小时以上
4. 凉锅凉油，下入花生米，炸香后捞起
5. 再把鸡块下入，转中火，炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
6. 转大火，再把鸡块放入，炸至颜色金红后捞起控油
7. 将油全部倒出，锅中放入干辣椒、葱姜蒜一起煸炒出香味，放入鸡块一起煸炒一分钟后关火出锅
8. 装入碗中撒上葱花和花生米即可