蒜香豆豉凉粉

李佳睿

主料需要些什么呢
豌豆淀粉   适量
辅料需要些什么呢
红椒   、葱   、芝麻   、生抽   、盐   、豆豉辣酱   、麻油   、蒜   、醋   、糖   
接下来就是详细步骤了：


1、准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。

2、取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。

3、将400ML清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。

4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。

5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

6、一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

7、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

8、冷藏后取出梭丝或者切块。



9、蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。
最后总结：
凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。梭成丝状比块状的凉粉更入味。