【抗秋燥篇】不安分的双雪红枣木瓜船

李佳睿

【雪莲子】
又叫皂角米，是一种低热量高营养的食材。雪莲子分为单荚和双荚两种，单荚的比双荚的稍贵（单荚的一斤大约200块左右吧）。但个人比较推崇单荚的，感觉单荚的泡发系数更大，胶质更多，煮好后的口感也更加软糯~~

【雪耳】
就是银耳啦。这个食材就比较常见了，价格也便宜。但滋润补水的功效却不容小觑，可谓是"平民燕窝"！

【木瓜】
功效女孩子们懂的。

【红枣】
补血益气，滋阴养颜。

四样食材组合在一起，便是今天所要介绍的这一款甜汤了——双雪红枣木瓜船。好看好吃，完全符合"视觉系"及"味觉系"吃货的要求。

材料
木瓜  一个（大概500g）
雪莲子  10g
雪耳  小半朵
小红枣  10个左右
冰糖  适量

【做法】

1.准备好全部食材

2~5.红枣洗净，用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净，提前一晚泡发。泡发好的雪莲子体积膨胀5倍，呈现透明状。银耳，加适量清水泡发，去老根，撕开分小块

6.泡发好的银耳和雪莲子，沥干水分，加入锅中

7~9.加入足量清水，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右，至汤汁粘稠

10.加入红枣，继续煮10分钟；

11~13.木瓜对半切开，用小勺挖去黑色的籽。如果感觉不平稳，可以将背面稍稍削去一小块或者放在碗中；

14.放入双雪红枣羹，适量冰糖；

15.上蒸锅，大火加热，上汽后继续蒸10~20分钟。取出即可食用。





【Tips】

1.雪莲子一定要提前泡发，最好是提前一晚。泡发的时间越久，后面煮的时间就越少。相对的，泡发的时间短的话，就要多煮多焖一会儿；

2.糖的量根据自己喜欢调整，也可以蒸好后再加蜂蜜或者炼乳。如果加蜂蜜，记得要等蒸好稍凉再加，以免过高的温度破坏了蜂蜜的营养；

3.最后蒸的时间，也要根据实际情况来调整。木瓜如果比较熟，可以少蒸一会儿。总之，蒸的时间越久，木瓜就越软糯。