家常菜——凉拌三丁

李佳睿

营养价值：凉拌三丁一道地道的新疆风味，清肠道、减血脂。富含高纤维食物加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。凉拌三丁含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

原料：芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油
做法：
1、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮；
2、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会；
3、把芹菜和莲藕都切丁；
4、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分；
5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可。