梅菜烧鸡翅

李佳睿

我们北方人对南方食材还是比较陌生的，老头子说他爱吃梅干菜就在超市买了一包，吃了一回还留下一些，尽管这东西经放我也嫌它碍事想赶紧解决掉。有一次看电视的时候介绍了这道菜，觉得新鲜，就想做来试试，正好能把梅干菜消灭，哼哼~~

主料：梅干菜、翅中
辅料：鸡蛋、淀粉
调味料：盐、冰糖、油、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、老抽、生抽

1.        梅干菜剪成小段，用水泡软，洗净，挤干水分
2.        翅中在背面划几道，加料酒、盐、胡椒粉腌五分钟
3.        加淀粉、鸡蛋搅匀，煎至金黄取出
4.        煎鸡翅的油放入葱姜蒜炒香，倒入梅干菜炒香
5.        放入鸡翅，加老抽、生抽、料酒、胡椒粉炒匀，加水煮开
6.        放入冰糖、盐调味，小火炖至收汁即可

这道菜的鸡翅绝对是一个亮点，焦焦的香味儿，有种炸鸡翅的感觉，又渗入了梅菜的香，一口咬开真的是齿颊留香了。吃的时候我就想，这要是没有骨头那该多棒啊……