披萨

冯绍桓

主料需要些什么呢
高筋粉   150克、细砂糖   3克、酵母   1.5克、水   90克、橄榄油   15克
辅料需要些什么呢
口蘑   1小把、火腿片   3片、马苏里拉芝士   适量




接下来就是详细步骤了：


1、将口蘑 火腿片事前煸炒一下放凉备用将所有粉类混合（盐不要直接接触酵母）加入水和油 搅拌成团 揉至面团有一定的弹性，可以拉伸出薄膜，但表面依然有些凹凸不平，这样就可以了，不要打的太过。直接第一次发酵 50分钟

2、将发好的面团拿出后排气 松弛15分钟后 擀成薄片（我用了派模整理形状） 进行最后发酵 30分钟

3、烤箱预热230度 将第二次发酵好的面饼拿出 用手指在饼面上戳出一个个孔洞 表面刷一层橄榄油 撒上干香草

4、撒上口蘑 火腿片及马苏里拉芝士

5、烤盘放在中层，烤15分钟，完成（我在烤箱底部放了一个空的烤盘，随烤箱一起预热，在烤制中间 向空烤盘内浇200ML热水 做为蒸汽）