春季郊游注意饮食安全

宋子豪

清明、五一假期即将来临，在这阳光明媚的春天里，邀约三两好友一起出游，亲近自然，享受美好生活，是件令人愉快的事情。然而，春季同时也是阳气生发、万物复苏的季节，人体和环境都在经历着巨大的变化，如果不注意饮食健康，很容易影响我们的身体健康。
    那么，春季郊游应注意些什么？如何合理安排的饮食？本文将就这些问题，和您说说春季郊游中的饮食健康。
    春季郊游应提高饮食安全意识。
    人类与环境是一个不可分割的有机整体，食物不仅是大自然对我们的恩赐，同时，也是这个有机整体中的一部分。环境中的生物、化学、物理因素都可能通过食物这一载体影响到我们的身体健康，诱发急性或慢性疾病。因此，当我们面对琳琅满目的食品时，一定要提高警惕、仔细辨别、慎重选择，对自己和家人的健康负责。
    出游安全饮食注意事项：
    1．清洁双手
    自制食物时和就餐前都应清洁双手，人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染多种细菌、病毒、寄生虫卵，尤其是外出游玩，因此，餐前洗手能够降低病从口入的风险，此外，出游时可以配备消毒湿巾餐前使用。
    2．使用消毒合格的容器盛装食品
    家庭自制食物要特别注意烹调过程中生、熟容器分开，携带食物最好选择消毒合格的保鲜盒、保鲜袋等，封装前一定要将食物充分加热，烧熟、烧透。
    3．选择适宜携带、不易腐败的食物
    选购食品时，首先观察外包装，经HACCP或ISO质量认证的食品企业质量较可靠；注意观察食品标签上的生产日期和保质期是否清晰；可以依据营养标识了解食品的营养成分，也可以选择带有机食品和绿色食品标志的食品。
    奶蛋豆肉等食物很易腐败，出游时最好选择消毒合格、真空包装的食品。
    肉类散装熟食易存在原料不新鲜、添加亚硝酸盐过量等隐患，不宜选择。
    4．野炊
    出行时最好带够充足的饮料，如：矿泉水、糖盐水、运动型饮料等。在对户外环境安全没有把握的情况下，请勿饮用户外水，也不宜采摘野菜。
    许多年轻人在户外野炊时喜欢吃烧烤，值得注意的是，腌制的半成品肉类通常含有较高的氮亚硝基化合物，肉类在高温煎炸、烟熏、烧烤的过程中，会产生大量亚硝胺类、多环芳烃类、杂环胺类等有较强致癌性的毒物，尤其是烤肉时肉表面溢出的油脂，在高温下会产生一种叫苯并（a）芘的强致癌物。因此，建议大家最好不吃或少吃烧烤。
    5．餐馆用餐
    到餐馆用餐时，首先应仔细观察，选择食品安全信誉度高的餐馆。就餐时宜尽量选择安全风险小的菜品，不吃凉菜、生海鲜、冷饮，避免猎奇，以杜绝隐患。
    餐前，应辨别食物是否变质、有异物、有异味、是否烧熟。颜色异常鲜艳的菜品有可能是添加了过量或不该使用的食品添加剂。另外，自备餐具、使用公筷、实行分餐制，都是保证用餐安全的好办法。
    6．饮食定时定量
    出游时，最好合理安排行程，按时就餐，避免暴饮暴食，以免出现胃肠不适。
    7．理性认识自己的身体状况，选择适宜的饮食。
    ◎ 对某些食物不耐受和食物过敏的患者，应避免此类食物。
    ◎ 肠胃功能欠佳一族，应避免食用生冷、辛辣、高脂肪、高蛋白等刺激胃肠、难以消化的食物。
    ◎ 糖尿病患者，应定时定量，合理进餐，进食的食物种类、食品量与运动、药物相适应。
    ◎ 痛风患者，应避免高嘌呤的肉类、浓肉汤、大豆及其制品、蘑菇等食品。
    ◎ 慢性肾病患者，应减盐，并适当调整蛋白摄入量。
    ◎心血管病患者，应适当减盐，调整总热量，选择低脂肪、低胆固醇膳食。