评说自助餐的食品安全

张雪

随着社会的进步和发展，社会上不断涌现新的产业和产品。自助餐就是在最近几年的流行浪潮中滋生的产物，现在大大小小的城市都会各种各样的自助餐，最为时尚的是商家们还不断更新换代他们餐厅的主题，有各种各样的主题如森林主题，海底主题等，使餐厅看起来充满了文艺气息吸引力很多年轻人的喜爱也成了他们交友，聚餐，闲聊的场所。自助餐是一种一次性支付一定金额就可以进店任意吃喝的服务行业，餐厅里除了会提供各种各样的主食之外还会为消费者提供各种各样的海鲜，饮品，点心，休闲食品等，满足了消费者付钱之后可以任意胡吃海喝的快感，这也是这个行业的特色和吸引人光顾的地方。吃过自助餐的消费者走出餐厅都会有一种很饱的感觉，觉得自己吃的很开心，觉得自己的消费很值。但是也有一些消费者回到家以后会有身体的不适应，不舒服，例如肚子痛，想吐等症状。这就是我本帖的主题了，我们在快乐食用的时候也要注意饮食的安全问题。现在社会有各种各样的餐饮服务，每个产业的存在和兴起都会有每个产业的价值，我们作为消费者要自己知道和了解这些产业的问题。只有这样才能保证自己的消费更加安全，对自己的身体不会造成不必要的伤害。下面就来介绍一下自助餐在食用时应注意的食品安全问题。

自助餐是一类人流量比较大的餐厅，每个人多多少少都会带有一定的细菌，这就要求消费者自己多一点安全意识，少一点食物中毒的危险。把握下面五个原则很关键：

    一 要选择经食品监督局认证过后的餐厅进行消费，然后是卫生环境相对较好的餐厅以及注意看一下员工的个人卫生是不是还好；

    二 消费者自己要有一定的卫生意识，在进食前和上完厕所之后后要记得用清洗液和流动清水彻底洗净双手，保证自己双手的卫生安全；

    三 自助餐会提供一定的熟食和一定的生食，为了避免交叉污染我们要使用不同的食具分开拿取生和熟的食物，避免交叉污染。当然也要避免熟和生的食物分开放置；

    四 留意享用的熟食是否已彻底煮熟。煮熟的肉类和家禽，肉汁应是清澈和不呈粉红色的，一定要煮熟了在吃不然会杀菌不彻底对身体造成伤害；

    五 热食应保存在摄氏六十度以上，而冷吃的食物，应存放在摄氏四度或以下。尽快享用食物，避免长时间将食物置于室温。在一般情况下摄氏三十到四十度是微生物繁殖最快的温区，应当尽量避免；


当然，除了食品安全外须保持均衡饮食，不暴饮暴食。长者、小童、孕妇及免疫力较弱人士，应尽量避免进食风险较高的生吃或冷冻食物。为了自己的健康和身体自己要了解这些基本食品知识，避免出现疾病和身体不适。