鸭脖上淋巴多，长期食用不利于健康，是真的吗？

钱悦1

       鸭脖是现在很多年轻人的休闲小零食，网传鸭脖子上淋巴多，淋巴是用来排毒的，吃多了有害健康，甚至会得淋巴癌！是真的吗？更有网友把收拾鸭子时的照片传了上来，并声称这几颗椭圆形的肉球，就是鸭子的淋巴。

       为此，CCTV2央视财经《是真的吗》栏目记者采访了多位专家教授。中国农业大学动物科技学院教授宁中华称，淋巴是一个免疫的器官组织，主要在哺乳动物身上比较发达，在禽类身上已经都退化了。这些退化的淋巴结只有在大腿根或者腋下才有一些，而且都很小了，我们基本上都可以忽略，所以在鸭脖子上看到的这些肉球不是淋巴。我们在照片里看到一个个像豌豆粒似的一排组织，是胸腺，胸腺也是禽类的一个免疫器官。照片里我们看到的这个胸腺比正常鸭子的胸腺看起来要大一些，这个主要可能是鸭子有炎症或者有病了，会造成它的免疫器官增大，去对抗细菌、对抗病毒，鸭子正常的胸腺比照片上这个要稍微小点。
      中国人民解放军309医院营养科主任左小霞称，胸腺跟淋巴虽然不一样，但它同样都是我们的免疫系统。胸腺的话会产生T淋巴细胞，它主要是和我们一些激素的调控有关系，所以这个胸腺也是不建议多吃的。不过，宁中华教授表示，胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其在做鸭脖的时候，胸腺随着皮脂都会被扔掉的，鸭脖上基本上就是骨头和肉了，所以吃这个鸭脖是安全的。

      专家表示吃淋巴就一定会得淋巴癌吗？这两点是没有必然的联系的，现在也没有科学的数据和医学的数据支撑这个结论。不管是任何东西，其实如果你这样东西多吃的话，别的东西可能就会少吃，我们还是建议均衡的饮食，良好的生活方式，提高自身的免疫力才会减少癌症的发生。