茶放心 源头需良心

宋子豪

全国人大代表、我国速冻食品领军企业——三全集团创始人陈泽民日前入资广西喷施宝集团，共同发展茶叶专用肥。这是中国茶叶界继去年联想控股旗下的佳沃集团投资龙井、阿里巴巴董事局主席马云投资普洱茶之后，中国又一企业界大佬进入茶产业。不同的是，这次三全集团董事长陈泽民并没有直接投资做茶产品，而是从茶园管理开始，投资放心源头。

中国是世界茶叶大国，历史悠久，地位显重。但中国茶叶在国际、国内市场中还没有占到足够大的份额，这其中原因众多，但最核心的问题并非政策和经济，而是品质！难以生产出让国内外消费者足够放心的杯中茶，就难以缔造出让顺差坚如磐石的茶叶产业化。中国茶叶的安全程度始终在风雨飘摇中，生产源头和品质安全是症结。

从农田到餐桌的食品安全源头治理理念近年来受到广泛关注，也得到众多食品企业的支持和践行，三全集团或为其中翘楚。三全集团董事长陈泽民先生不仅是我国第一颗速冻汤圆的发明者、速冻食品的开创者，更是连续三届的全国人大代表。多年来，他将大量精力放到了调查、研究食品安全方面，并多次在全国“两会”上就食品安全问题进行提案，呼吁“食品安全是全社会的责任，应从源头抓起，从政府到企业，从媒体到公众，齐抓共管才能见到成效”。近年来，陈泽民通过多次深入茶行业调研，发现消费者最关心的是茶叶农药和化肥残留问题，这是不科学的市场结果，茶叶安全与否关键在种植过程而非市场营销。

中国茶叶的生产格局多为茶农自发种植、散产零销，集约化程度较低，政府和龙头企业的科学引导和指导亟待深入。政府有关部门及时指导茶农科学合理的用药、施肥，有助于茶农种植出安全质优的茶叶。陈泽民调研认为，合格的产品是生产出来的，不是检测出来的。政府的监管重心应放在预防而非事后抽检；监管力量应重点放在生产环节而非检测环节，否则不仅不能从根本上解决安全问题，还会提升茶农和整个社会的成本，导致消费者花更多的钱却没有买到合格的产品。

可见，放心食品进入市场，源头良心生产是关键。农业种植的生产环节中，占有重要地位且可控性最强的莫过于肥料营养培植和农药病虫害防治，这也是为何消费者在选购茶叶时十分注重叶片品质与农药残留的原因。

目前我国茶叶种植中的肥料使用是茶园管理难点，茶叶长在高山上，交通不便，人力成本逐年增加，施肥成本越来越高。2014年4月1日起开始执行的新版《有机食品认证管理办法》，对有机茶园在肥料方面的选用也更加严格。施用什么样的肥料才能保证出产的茶叶是有机茶，茶企和茶农难以选择。三全集团董事长陈泽民此时注资广西喷施宝股份有限公司，也正是多年来深入调研茶叶产业链条，十分关注茶叶源头健康，充分肯定喷施宝肥料品质的缘故。

过去长期以来，中国耕地由于大量施用化肥、农药等，导致残留在土壤里的农化产品对土壤造成了严重破坏，有害物质深埋土壤几十年挥之不去，有的地方甚至挖掉又重新换土。针对这一问题，成立于1985年，集研发、生产、销售、服务于一体的叶面肥企业广西喷施宝股份公司于2014年3月，在北京向全国十大重点产茶县、十大著名茶企捐赠了价值1000万的茶叶专用肥，并得到了试用方认可。茶农和茶企反映施肥后不但能增加茶叶产量，更重要的是改变了茶叶的品质，使得氨基酸和茶多酚含量显著提高，解决了茶叶多年来的顽疾——降低农残、改良土壤。其生态螯合技术，丰富的氨基酸以及多糖有效地减轻了化肥对茶叶的伤害，还能提高茶树抗逆性，减少农药残留，更能减少茶树根系对于重金属元素的吸收，化解了中国茶园管理中急需解决的问题。

食品安全需要社会共治，源头生产需要社会公知。企业界，尤其是德高望重的食品企业界大咖本着健康科学与社会责任的态度参与食品生产，与有能力有信念的源头企业联合，不失为保障公众身体健康，维护食品市场良性发展的良好范式。