用颜色判断鸡蛋营养?这是一个低级错误（2）

蒋杨

一、鸡蛋是如何形成的？

我们吃的鸡蛋最初其实就是一个卵细胞，只不过这个卵细胞从卵巢到排出体外经历了重重考验，一路上不断“武装”自己，这才形成了具有蛋黄、蛋清、蛋壳的鸡蛋。那么，在形成一枚鸡蛋之前，这个卵细胞到底经历了什么呢？

毫无疑问，卵细胞最初的起点是在卵巢。和人一样，鸡也有两个卵巢，只不过在生长过程中，右侧的卵巢会慢慢退化，只有左侧卵巢能正常发育并且具备生殖功能。鸡的卵巢长得像一串“葡萄”，相信大家也亲眼见过，这些“葡萄”有大有小，大的可能有乒乓球那么大，小的可能就像个芝麻粒，这些“葡萄”粒的数量能达到数千个。莫非这些大大小小的“葡萄”粒就是卵细胞？

当然不是。我们的主角卵细胞很狡猾，从不轻易露面，它们其实都藏在这些“葡萄”粒里，每个“葡萄”粒中藏着一个卵细胞，它们的大小是一样的，只不过由于它们穿的衣服厚度不同，所以才会出现大小不一的形态。而所谓的衣服，其实就是黄颜色的卵黄物质，也就是鸡蛋中的蛋黄。我们可以这么想象，卵细胞就是葡萄中的葡萄籽，卵黄就是包裹住卵细胞的葡萄果肉，而卵黄外还有一层卵黄囊，就像是葡萄皮。等到发育成熟，卵黄囊就会破裂，卵细胞和卵黄就会脱离卵巢，进入下一站——输卵管中。