用颜色判断鸡蛋营养?这是一个低级错误（3）

蒋杨

一、鸡蛋是如何形成的？

鸡的输卵管分为漏斗部（Infundibulum）、膨大部（Magnum）、峡部（Isthmus）、子宫部（Uterus）和阴道部（Vagina），这些部位对鸡蛋的形成分别起着不同作用。

包裹着卵细胞的卵黄首先进入漏斗部，漏斗部长得像个漏斗，作用有两个，一个是接收卵黄，另一个则是给卵细胞和公鸡精子提供受精场所。如果母鸡之前和公鸡交配过，那么进入漏斗部的卵细胞会和精子结合形成受精卵，以后这枚蛋就会孵出小鸡；如果之前没有经过交配，那么这枚卵细胞也不会死去，而是依然单枪匹马地继续接下来的路程。

离开漏斗部后，卵细胞来到了膨大部。膨大部，顾名思义，就是整段输卵管中比较宽松的部位，在这里，卵细胞获得了另一重要装备——蛋清。在通过膨大部约3小时左右的时间里，卵细胞外的卵黄不断被蛋白包裹，从里到外分别是内稀蛋白、浓蛋白、外稀蛋白以及能够维持蛋黄处于鸡蛋中央的系带，这些蛋白也就是我们所说的蛋清。

获得蛋黄和蛋清的卵细胞继续前进，来到了输卵管的峡部。峡部比较窄，它给卵细胞提供了两层膜，分别是内壳膜和外壳膜。两层膜之间有一个很重要的空隙，它的名字叫做气室，它的作用主要是给将来的小鸡提供氧气的。当然了，如果卵细胞没有受精，那么这个气室也就没有多大用处了。