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关于蛋炒饭的食品安全问题

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发表于 2019-5-18 18:32:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
根据蛋炒饭主要原料鸡蛋和米饭。依照原料验收、储藏、准备、烹饪展示及销售的过程。初步列出风险点及应对措施。在思考措施的时候,需要考虑我们的产品对象。老人小孩和青壮年的风险会有区别。例如:鸡蛋壳破损。如果对于小孩,对食物中异物分辨能力不佳。细小的破损蛋壳会损伤小孩的消化道甚至窒息。
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