茼蒿炖带鱼

罗静

茼蒿炖带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼350克、

茼蒿

200克

• 将带鱼洗净，切成块；
  
• 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
  
• 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
  
• 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
  
• 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。
  
  

茼蒿炖带鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油300克