干锅牛肉

罗静

干锅牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、尖红、精盐、味精等。色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，营养丰富。

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.