三文鱼和虹鳟

霍军宇

三文鱼和虹鳟

　　2018年8月10日，刚刚成立的中国水产流通与加工协会三文鱼分会发布了一项名为《生食三文鱼》的团体标准，在这个标准中，生物学上属于麻哈鱼属的虹鳟，也被划分到了三文鱼中。但实际上，我们通常所说的真正的三文鱼，都是鲑属。

　　这让众多三文鱼爱好者一片哗然，有人调侃说，标准再变一变，我们也是三文鱼了。

　　

　　当时有人说，这不过是个团体标准而已，没有多少约束力。但我们不放过这件事，是因为我们担心历史会重演。

　　如果你仔细看看这条新闻就能发现，制定标准的中国水产流通与加工协会三文鱼分会的背景多么强大，而其成员之一的某家企业，还是国内的虹鳟养殖大户。

　　正如8月我们在《我们的食品标准，究竟谁说了算？》中写的：“因为我们还记得，国内的乳业国家标准，是如何倒退的。”