酒店管理学教学大纲

董星宇

　一、现代酒店管理学导论

　　二、酒店客房管理

　　三、客房商品功能设计

　　四、酒店客房预算管理

　　五、客房市场营销

　　六、客房预定管理

　　七、客房设备用品管理

　　八、客房管理经济核算与经济效益

　　九、酒店餐饮管理

　　十、餐饮管理的组织机构

　　十一、餐饮管理市场营销及客源组织

　　十二、餐厅经营环境设计与布置

　　十三、酒店餐饮预算管理

　　十四、餐饮大型主题营销活动管理

　　十五、餐饮设备用品管理

　　十六、餐饮管理成本控制

　　十七、饭店康乐经营管理

　　十八、饭店康乐部组织结构

　　十九、饭店康乐服务管理

　　二十、饭店康乐营销

　　二十一、酒店企业文化建设与公共关系

　　二十二、酒店全面服务质量与ZD管理

　　二十三、酒店管理损益平衡分析