脆皮黄瓜

罗静

脆皮黄瓜是一道简单的家常菜。是以黄瓜、干红辣椒为原材料制作而成。其做法简单快捷，营养健康，具有高脂血症调理、减肥瘦身调理、清热解毒调理等功效。

1. 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；

2. 将干红辣椒洗净，切成小段；

3. 坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成