寻味云南——带些特产回家吧

马可欣

小粒咖啡

当今咖啡与茶叶、可可被称为世界三大饮料。据《思茅地区志》与《思茅县志》记载：1956年，江城哈尼族彝族自治县在曼老街创建咖啡农场，引进小粒咖啡品种种植。1982年，在南屏公社大开河引种小粒咖啡320亩获得成功。1987年，思茅地区与广东省东莞市雀巢咖啡公司进行经济协作，引进资金、技术发展咖啡生产，计划到2000年建成10万亩咖啡商品生产基地，地、县供销社系统负责领导，统一规划开垦，组织生产经营。1988年，县人民政府决定开发咖啡商品基地，在南屏乡大开河村种植咖啡606亩。1989年，累计已开垦定植高标准集约型的咖啡园3.2万亩，已投产3000亩，咖啡豆产量20吨。思茅地区的小粒咖啡品种生长快、结果早、产量高、品质好，被誉为“品质优良、香味醇和、味道很好，可与世界优良品种媲美”的饮料，受到国内外消费者的欢迎。 如今，普洱市（原思茅地区）的咖啡产业已步入规范化运作：生产技术统一、产品质量一致，“普洱咖啡”这一地域品牌得到更进一步提升。
鲜花饼

云南十九怪中有一怪，那就是鲜花论斤卖。因为云南各地四季鲜花不败，昆明更有世界花都之称，据说每年光在斗南花卉交易市场交易的鲜花就达到100多亿支，一年产值将近500亿元。云南人也因地制宜，将鲜花做成食品，当中最著名的莫过于鲜花饼了，是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，也是云南最具特色的点心代表。
普洱茶

中国茶文化源远流长，茶叶几千年，便被人爱了几千年。茶养人，也蕴含着诸多人生智慧，在众多茶叶品牌中，普洱茶被称为“可入口的古董”，以云南独有的大叶种晒青毛茶为原料，经过匠人的炒制，外形色泽褐红，泡出来的汤色红浓明亮，带有一股特别的陈香，因而“越陈越香”是普洱茶区别于别的茶类最大的特点，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，因此无论是自饮还是投资，普洱茶都有着较高的价值。
宣威火腿

宣威火腿产于云南宣威县，主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，品质优良，因其独特的腌制方式，足以代表云南火腿，故常称“云腿”，在宣威还有一个非常出名的就是宣威杀猪饭（云南当地过年前腊月时候，农村流行杀猪过年，专门烹饪杀猪饭款待客人，场面很和谐）。
野生菌类

云南野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它营养丰富，风味独特，野生菌中出名的品种有鸡枞、黑松露、牛肝菌、松茸、灵芝等，而全世界40%，全中国80%的菌类产自云南。当然野生菌是分季节性的，只有在春夏雨季之后才会长出野生菌，并且食用野生菌也有不少禁区，但只要选择无毒的野生菌并且一定要加工熟之后再食用，就能感受到来自这片土地上最美味的山珍。