寻味广西——良庆脆皮扣

马可欣

良庆脆皮扣

良庆脆皮扣是南宁本土老字号特色菜，也是广西第一道注册商标专利的传统美食。
良庆脆皮扣源于我们常吃的扣肉，但是却胜于扣肉。它吸收了粤、港味特点，并加入了壮族嗜酸的元素，更突出了良庆本土特色，具有选料上乘、色泽橙黄、皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、酸甜甘美、肥而不腻、健胃滋脾、怡神醒脑等特点。