寻味河北——荞面河漏

马可欣 · 发表于 2021-6-18 10:59:44

荞面河漏

荞面河漏是河北省的小吃，是中国北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

黄竞荧 · 发表于 2021-6-18 11:35:54

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