家常糖醋菜

周涵玥

十种糖醋菜做法 下饭菜快手美食简单易学
糖醋大虾
1.虾去虾头虾壳虾线，加姜片大蒜1勺料酒，抓匀腌制一会儿备用
2.调糖醋汁：6勺蕃茄酱.3勺白糖.3勺白醋.2勺淀粉.
1勺生抽.5勺清水搅匀
3.腌制好的虾仁上玉米淀粉，放入7成热的油锅中，炸至金黄即可控捞出
4.锅中留底油.倒入糖醋汁.搅拌煮至粘稠，倒入虾仁翻拌均匀，撒熟芝麻.
糖醋里脊
1猪里脊肉500克切片.两面用刀背按摩敲打切成手指大小条状.加入几片姜片.适量盐.胡椒粉.鸡蛋1个拌匀腌制30分钟2肉上均匀沾上淀粉.锅中倒适量油7成热筷子冒泡.加里脊肉小火炸4分钟捞出.再炸1分钟3锅中加番茄酱4匀.清水3勺.白砂糖2勺.白醋1勺.翻炒均匀4淀粉兑水勾煮沸后倒里脊肉酱汁变浓稠.之后撒白芝麻即可.
糖醋排骨
1、首先将排骨用水冲泡干净，冷水下锅加入一勺料酒，葱姜煮出浮，捞出洗备用
2、糖醋汁：两勺生抽，两勺糖，一勺料酒，一勺老抽，三勺醋搅拌均匀备用
3、锅中加油放入几粒冰糖熬制成枣红色，放入排骨翻炒上色，倒入糖醋汁和葱姜炒
4、加入一碗开水，大火烧开转小火炖30分钟左右，最后加点盐调味，收干汤汁
糖醋鱼片
1、糖醋汁：1勺生抽.2勺白醋.1白糖.3勺番茄酱.1勺玉米淀粉.半碗清水拌匀备用
2、鱼肉250克斜刀切片加姜片.1勺料酒.少许盐.1个蛋清.适量黑胡椒.抓匀腌制半小时
3、腌制好的鱼片裏玉米淀粉.放热油锅炸至金黄捞出.油温升高再复炸20秒，控油捞出
4、锅中留底油.倒入糖醋汁翻炒至浓稠.加入鱼片.翻炒上糖醋汁撒上芝麻和葱花即可
糖醋茄子
1、茄子两个洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切汗沫，葱切小段
2、调糖醋汁：两勺生抽.两勺醋.半勺老抽.一勺蚝油.一勺糖.一勺淀粉.三勺清水搅拌均匀
3、锅中倒入油.茄子上均匀裏上淀粉下锅煎至微黄盛出.锅留少许油.加入葱蒜爆香.倒糖醋汁.茄子，翻炒均匀撒葱花即可
糖醋藕丁
1、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺醋，少许盐、半勺白糖、1勺淀粉小半碗水搅匀
2、藕去皮切丁，水开放藕丁悼水捞出备用
3、油热放葱蒜炒香，放藕丁淋酱汁，放适量松调味料，放小米辣，大火收汁浓稠出锅，撒葱花

转载自小红书