蒜香焗鲈鱼

周涵玥 · 发表于 2021-6-18 23:17:00

鲈鱼肉质鲜美，刺少，含有丰富的蛋白质。其烹饪方式一般清蒸居多 “蒜香焗鲈鱼”，不加一滴水，鱼肉鲜嫩，蒜味十足，老少皆宜。做法也简单，赶紧试试吧···
【所需食材】
鲈鱼1条
大蒜 2个
红椒
小葱
【食材处理】
①小葱切段 ②大蒜去皮切粒
③姜切小粒 ④红椒切丝
⑤鲈鱼腌制：鲈鱼洗净(去头)切块放入大碗中，依次加入：蒜泥、适量盐、少许白糖、2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀。然后淋入少许食用油腌制半小时。
【做法】
1取一砂锅，锅热倒食用油，姜粒、蒜粒爆香
2转小火，摆上腌制好的鲈鱼块，淋入腌鱼的剩酱汁
3沿砂锅内壁淋一圈料酒
4盖上锅盖，中火几8分钟，关火后再焖2分钟
5开盖，撒红椒丝、葱段即可
转载自小红书

黄竞荧 · 发表于 2021-6-20 11:34:12

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黄竞荧 · 发表于 2021-6-20 11:34:18

好复杂

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