鱼香茄条盖饭

艾展艺

材料:茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太白粉水1大匙。茄子洗净，切段。拍上干淀粉。
锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。
另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。
1将五花肉煸炒至油逼出。
2放入葱碎，煸炒。
3倒入红油豆瓣酱，煸炒。
4放入炸过的茄子花。
5倒入鱼香汁，煸炒。
6至汤汁粘稠，出锅即可。米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。