香蕉核桃玛芬

黄艾晨

原料：全蛋60克    细砂糖40克    植物油40ml    香蕉泥120克（1根）    柠檬汁5ml    低筋面粉150克    泡打粉3克   苏打粉1克   核桃1小把

份量：约6个

做法：

1）将全蛋和细砂糖混合，并用手动打蛋器搅拌均匀。加入植物油充分搅匀，把香蕉碾成泥，并加入柠檬汁，把蕉泥加入蛋液中拌匀。

2）将低筋面粉，泡打粉，苏打粉混合过筛后，倒入蛋液香蕉糊中，从下往上翻拌均匀（不要画圈搅拌，以免出筋）。

3）将掰碎的核桃碎放入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4）把面糊舀入纸杯中，位置7-8分满即可。并在面糊上摆放几块碎核桃。放入烤箱中下层，以180度的温度（上下火同时开），烤约15分钟左右即可。