榴莲酥

艾展艺

食材：榴莲肉 250g   白糖 10克  蛋挞皮8个  鸡蛋1个  黑芝麻 适量，没有也可以不放。

做法：
1.榴莲肉取出来，如果你有打蛋器，加白糖一起打成泥，如果没打蛋器用手搅一下也凑合，反正榴莲很软，区别不大，有些人更喜欢这样的口感。
2 榴莲泥放入不粘锅中，小火翻炒至黏稠的一坨，这一步是蒸发水分，榴莲香味更浓郁，多炒一会儿，要有耐心。
3.买现成的蛋挞皮，扔在室温解冻了，揭掉蛋挞皮外部的锡纸
4.将炒好的榴莲肉包入蛋挞皮中，对折收口，我喜欢馅料尽可能足的，流出来也无妨，那样才过瘾
5.鸡蛋取蛋黄，打成蛋液，包好的榴莲酥表面刷一层蛋黄液，再撒少许黑芝麻，已经很漂亮了。
6.烤箱预热180度，榴莲酥放进去烤20分钟
7.榴莲酥做好啦，趁热吃，就这么简单[摊手]
外面卖十几块钱一个啊！

提醒:
1.榴莲一定要尽量炒干一些，不然会爆浆
2.榴莲肉如果放太多，也有可能爆浆，酸爽
3.只刷一面蛋黄液就好，另一面不用刷。