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百分百成功自制枣糕

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发表于 2021-6-27 17:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:红枣 170g  白糖80g  红糖 20g  鸡蛋4个 低粉180g 无铝泡打粉7g  小苏打 4g  无水黄油 70g
做法:
1.红枣浸泡2小时,去核,大火煮开,到筷子能轻松戳入枣内
2.入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状(水不用倒太多,不要没过枣表面)
3.一颗一颗的入鸡蛋,打蛋器打出大泡即可,无需打发
4.低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中,快速搅拌均匀(速度慢容易让面糊起筋)
5.加入黄油,仍然快速搅拌均匀
6.倒入吐司模具,将表面抹平,摔他,震出气泡,表面均匀撒白芝麻
7.预热好烤箱,上下火170度,烤半小时
8.检验烤好的方法:1.用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来,没有粘黏物带出,就代表熟了,2.用手拍拍蛋糕表面,烤好的蛋糕表面是很有弹性的
9.刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模,切开食用,热切会掉渣
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