自制豆沙面包

艾展艺

材料：
高筋面粉200g  奶粉12g  牛奶90g  鸡蛋1个 糖30g 黄油20g  盐2g  酵母3g  红豆沙150g

做法：
1.将高筋面粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母搅拌均匀，揉成面团后加入黄油，继续揉面团至起筋
2.盖上保鲜膜发酵至2倍大，差不多1小时
3.将发酵好的面团分成6等份，揉成圆团排气，放置15分钟，让面放松一下
4.将豆沙分为6等份
5.面团压扁，豆沙搓成圆球包入其中
6.将包有豆沙的面团，收口向下轻轻压扁
7.用擀面杖擀成椭圆形面片，不要太用力，防止豆沙漏出
8.用刀在面片上划出宽窄均匀的长条，慢慢的划，一定不要划透
9.划好后从侧面卷起，一直卷成长筒状，底面朝下，抓起两头往中间合拢，把两端头捏紧捏实
10.将卷好的豆沙卷放入烤盘，放到温暖处发酵一小时左右，（我是放到烤箱中下面放热水发酵的）
11.发酵差不多两倍大，表面刷一层鸡蛋液
12.烤箱预热170度，烤15分钟左右，表面颜色满意的时候可以盖上锡纸，防止颜色过深

注意：
1.面团一开始有些粘手，最好用机器和面，也容易起筋
2.面粉的吸水度不同，添加的牛奶要分次适量放，别一下都放进去
3.豆沙不要贪心放太多，不然容易擀破，影响美观
4.划切口时千万不要划破
5.别一次性吃太多，容易胖
6.豆沙可以自己做，一次能做很多冻起来