肉松面包

艾展艺

材料：高筋面粉 300g  牛奶140g  鸡蛋30g  白砂糖30g  黄油25g  酵母 1小勺  盐 1小勺  肉松 爱多吃就多发  白芝麻 适量  小香葱段 适量
肉松的做法网上很多，也很简单，做出来可以保存一段时间。
做法：
1.把牛奶和鸡蛋液混合均匀后倒入白砂糖和盐
2.混合均匀，加入高筋面粉和酵母
3.揉成面团，直到面团表面不粘手为止，再加入切成小块的黄油
4.入黄油后继续揉面团，揉至面团能拉出薄膜为止，如果你有个厨师机就太好了，交给机器
5.揉好的面团放到一边发酵，发酵至2倍大（用手指捅入面团不会回弹，大约1小时）
6.将发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的长方形，放入烤盘，用叉子长方形面团上均匀插上小洞，二次发酵30分钟。二次发酵很重要，不可省。
7.用刷子在发酵好的面包胚上涂上蛋液，撒好芝麻和葱段
8.烤箱预热180度，蒸烤13到15分钟左右，勤观察（切勿时间过长或温度过高，水分丢失过多的面包没有弹性，口感不劲道）
9.取出后表面喷少许水，包保鲜膜（防止出现卷时裂纹）
10.面包温不烫手后，划两刀，别划断，这是为了容易卷起来。放入沙拉酱和少许肉松，卷起来，动作要快，在面包还有余温时定型
11.用保鲜膜卷好，两端扭紧定型，定型后，在两端抹上沙拉酱和肉松