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炒鸡翅

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发表于 2021-6-27 18:12:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
1. 材料准备好:鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜,清洗干净,如果用嫩姜味道更佳
2. 鸡翅横剁一刀成两半;下刀要稳准狠,防止产生骨渣;
3. 葱白斜切成段,姜切薄片;
4. 青红椒去籽,切稍大点儿的滚刀块;
5. 炒锅中倒少许油,温油,将鸡翅和葱段、姜片同入锅,倒少许料酒,中火煸炒至鸡翅微鼓,并且有微微焦黄的边儿;
6. 倒半杯热水,盖上盖子,中小火焖炖3-5分钟;也可以多次少量淋水不停翻炒,直到鸡翅肉全熟;
7. 倒适量酱油、生抽、盐,翻炒几下后倒入青红椒块,混合均匀即出锅。
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