香嫩小牛扒

艾展艺

食材用料
牛柳肉 380克
胡椒粉 4克
盐 3克
蚝油 5克
白糖 3克相克食物
生粉 3克
香茅汁 3克
淡味生抽 5克
油 3克
香嫩小牛扒的做法
香嫩小牛扒的做法图解11.牛柳肉洗干净切厚片
香嫩小牛扒的做法图解22.放入糖、胡椒粉、香茅汁
香嫩小牛扒的做法图解33.放入酱油和蚝油
香嫩小牛扒的做法图解44.放入生粉和少许油
香嫩小牛扒的做法图解55.搅拌均匀，腌制3-4小时
香嫩小牛扒的做法图解66.冷锅冷油烧至七成热
香嫩小牛扒的做法图解77.放入腌好的牛扒，中火煎20秒
香嫩小牛扒的做法图解88.反另一面再煎20秒，这样能很好地锁住水份。
香嫩小牛扒的做法图解99.开中小火两面再煎1分钟左右，7成熟即可。（煎至时间视牛扒厚度）
香嫩小牛扒的做法图解1010.淋入腌制时的酱汁开中大火烧开
香嫩小牛扒的做法图解1111.酱汁浓稠收干时即可。
香嫩小牛扒的做法图解1212.淋上酱汁，一道香嫩美味的小牛扒就好了。
香嫩小牛扒的做法图解1313.成品图
小贴士
用新鲜牛肉做牛扒选用牛柳部位，可省去一些松肉去筋的布骤，香嫩又方便。