香辣卤鸡爪

马可欣

鸡爪剪掉指甲，用凉水清洗干净；
入凉水锅中，大火煮开
沸腾后转中火，用勺子将浮沫撇掉；
香辣烧汁挤入汤中；因鸡爪表皮光滑不易入味，所以可以适量多挤一些烧汁；
盖上盖子，转中小火，盖盖焖炖15分钟；
去掉盖子，中火继续煮5分钟，不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上，直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。