清蒸鱼

范雨婷

原料：

1.鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。
2.青笋半根（约二两），切丝。
3.老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。
4.葱三棵，切段。
5.料酒两大匙。
6.香油一大匙。
7.生抽两大匙。
8.盐适量。
9.味精或鸡精一咖啡匙。
做法：
1.姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2.在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3.取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4.放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5.起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。