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鱼香肉丝

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发表于 2021-6-30 10:15:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:

猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克

做法:

1.将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2.将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3.将泡红辣椒跺成末
4.将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
5.锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
6.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下,加木耳丝
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