凉皮

周涵玥

【主料】豌豆粉、水、辣子油、黄瓜丝、葱花、蒜末

具体步骤：1. 豌豆粉和水的比例按照1:6配置，先用少许清水将豌豆粉搅拌到细腻无结块，然后余下的水放入锅中，大火煮沸；2. 将豌豆粉水倒入锅中，不停地搅拌，直至变得透明状；3. 倒入容器中冷却2~3个小时即可，根据客人的需要，用凉粉刮切条，加入辣子油、蔬菜、葱花、蒜末即可。

凉皮无论是否摆摊，都绝对称得上是网红小吃。成本才2元左右，售价可以到5~8元，利润空间非常的大。