寻味江西

马可欣

作为四大板鸭产地之一，赣南板鸭有着自己的优势。它采用的是农家散养的土鸭，历经三烘三晒一个多月，才被制作出来，这个板鸭吃法有两种，一种是自己炖着吃，另外一种则是把它浸泡好以后，剁成小块炒着吃，上桌以后，香味扑鼻，尝上一口，皮薄肉厚，肥而不腻，相当美味。