空姐转行开奶茶店的创业故事

王竹霖

无论是珍珠奶茶还是泡沫绿茶，无论是台湾抹香口味，还是香港红茶口味，在广州都不再是什么新鲜的概念，再开一家这样的小店，很难做到推陈出新，脱颖而出。然而，创业“新丁”乌晓晴在选址与宣传上独辟新径，取得了良好的效果。如今，她在广州天河广百商场地下二层的奶茶小店开业五个月了，已经站稳了脚跟，月收入达七千元左右。

乌小晴原本是南方航空公司的一名漂亮空姐，在天空中飞来飞去已超过4年。然而，随着年龄的渐长，她计划自食其力，依靠小本创富当一名成功的女性。乌小晴知道自己的优势是味蕾灵敏，就决定开一家奶茶店，经过3个月的比较，终于决定与一家台湾奶茶供应商合作，从那里购买原材料，学做正宗台南风味的泡沫绿茶。

随后，进入了选址环节，人人都知道，餐饮类店铺一定要开在人流量大的地方，然而，像北京路、上下九步行街这样的地方月租贵得惊人，而在其他社区、商业街，早已开起了奶茶店，乌小晴再进驻已经慢了一拍。

一位实业投资十分成功的朋友告诉她：“做生意要善于打擦边球，按照常人思维来做是不大可能成功的。你应该想想，是否存在个别区域，人流量不小而铺面租金又便宜呢？”

顺着这条思路，乌小晴再次上街考察，她发现大商场超市门口人流量很大，好于多数住宅区商业街，而且租金一般都在3000～10000元之间。一番考察之后，乌小晴租下了天河区广百商场地下二层的一间小铺，月租金4000多元。然后，她又对店面进行了别出心裁的装修和布置，使小店看上去既干净又漂亮，充满了活力和浪漫色彩。

接下来，就要考虑客户群了。在大商场中，喜欢喝奶茶的目标客户群是谁？多数投资者想当然地认为是逛街的市民。但实际上，很多行人来去匆忙，他们来商场往往是有购买目标的，一旦买到了自己需要的东西，很快就会离去。所以，能够在奶茶店驻足的人是有限的。乌小晴通过认真地观察，发现周边的商户才是真正的潜力客户群。天河广百商场的地下二层连接着两家地下商场，很多小商铺遍布在这里，对饮料的需求量很大。于是，乌小晴精心印制了宣传资料，让伙计派发给周围的商户。然而，派单的效果并不好。乌小晴思考再三，她觉得派单还是不够主动，很多人接到宣传单看一眼就扔掉了，有的人甚至连看都不看。因此，乌小晴认为必须换个宣传方式才好。最后，为了最大限度地拉拢客户，她决定亲力亲为，上门送名片。

事实证明，这一招还是很有效果的。多年当空姐的服务经验让乌小晴受益匪浅，在她派送名片的过程中，很容易就与商户交上了朋友。(www.cn08.net)一句“我是您的新邻居，广百楼下卖泡沫绿茶的小妹”，再加上甜甜的微笑和温柔动听的声音，一下子就拉近了她与顾客之间的距离。就这样，乌小晴和很多商户熟悉起来，渐渐地，叫外卖的电话越来越多，乌小晴的生意也开始火了起来。

现在，乌小晴又开始拓展新业务——学做珍珠奶茶，乌小晴相信，她做的奶茶和她“空姐式”的服务态度一样甜美醉人，一定能打动越来越多的顾客的心。为此，她每天都乐此不疲地忙碌着，深深地感到未来充满了希望。

创新指数：5

实用指数：8

这类小本商铺的投资成功率只有1/3，属于风险较高的小本投资方向。而且该行业有显著的淡旺季之分，很多商铺都无法熬过漫长的冬季。所以，投资开奶茶店看似简单，实际上也要谨慎行事。不过，比起市场上琳琅满目的饮料来，泡沫绿茶、珍珠奶茶以及香港红茶，无论从口感上还是从包装上来说，都要更胜一筹。其浓郁扑鼻的香气往往使行人流连驻足，不得不买上一杯细细品尝一番。总体来说，喜欢喝奶茶的人还是比较多的，而且，随着各大城市手工奶茶业的日趋成熟，中高档饮料的需求量会有大幅度的增长，这也意味着该行业的未来投资成功率将有所提升。当然，在该类商铺的数量呈现出饱和状态的区域就最好不要再投资了。而如果在成熟白领社区内暂时还没有出现类似的店铺，可以考虑月租金在5000元以下的小店。当然，人流量大永远是首选条件。