芦笋鸡丝汤

倾斜的天瓶

功效：芦笋含有多种氨基酸，蛋白质和维生素，能从内到外调理肌肤，特别是芦笋的硒元素，能防止脂肪过度氧化的相关疾病和抗衰老，使皮肤白嫩。

　　材料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克、金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克、盐15克、味精5克、鸡油10克。

　　做法：

　　1．鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；

　　2．芦笋沥干浸汁，切成长段，金菇去沙根，冲净沥干；

　　3．豆苗摘取嫩心，鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；

　　4．高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；

　　5．待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅，食用前，淋加鸡油，味道更鲜。