杏香乳酪巧克力派

温钏艺

杏香乳酪巧克力派
　　食材：高筋面粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母2.5克、奶粉5克、蛋黄1个、牛奶120克、黄油25克、杏仁片几片、蔓越莓适量
　　杏香乳酪巧克力派的做法
　　1、后油法将面团揉至延展阶段，加入蔓越莓整成表面光滑的圆形，于温暖醒发到2倍大小。
　　2、将醒好的面团取出，按扁排气，团成圆形，继续松弛10分钟。
　　3、模具底部均匀地铺上几片杏仁片。将松弛好的面团面团中间戳洞，整形成一个圈圈放入模具中。
　　4、于温暖湿润处，二次醒发到大概8-9分满。
　　5、烤箱预热180℃，中下层，烤制约30分钟左右，中途可以用锡纸遮盖，避免上色过重。