豆腐渣炒芹菜叶

温钏艺

豆腐渣是做豆腐脑过滤的渣子，里面还是挺有营养的；芹菜叶的维生素C含量更是高于芹菜杆。二者看似都是废物，但巧妙搭配，依然可以是营养价值很高的美味。”
标签： 清淡 炒 廿分钟 简单 常见菜式 素菜 热菜
主料
豆腐渣 (一碗) 芹菜叶 (一把)
调料
植物油 (20克) 盐 (适量) 葱花 (少许)
厨具
炒锅
   1新鲜芹菜叶清洗干净，用切略微碾几下
   2豆腐渣一碗准备好
   3热锅凉油，下入葱花煸炒出香味
   4将豆腐渣倒入锅中，煸炒两分钟
   5倒入热水，水没过豆腐渣，然后转小火，慢慢煮十分钟，直到没有豆腥味
   6汤汁收干一些，倒入芹菜叶
   7放入适量盐，翻炒均匀
   8装盘，很清淡，也很香
   9白与绿，清淡素雅，既有豆香又有芹菜叶的清香，来试一试吧！
小窍门：
豆渣放水煮到没有豆腥味，这样口感和口味才好；青菜换成小白菜或者油菜也很不错。