蒜香西葫芦

温钏艺

主料
西葫芦 (一个) 橄榄油 (适量)
调料
蒜 (4瓣) 干红椒 (半个) 生抽 (一汤匙) 蚝油 (一汤匙) 白糖 (一小勺)
厨具
蒸锅
   1准备一个西葫芦、几瓣蒜；
   2西葫芦洗净，削掉外皮的疤痕，对切两半，再切成稍厚一点的片；
   3皮朝下摆放容器中；
   4入蒸锅蒸，水开后中大火蒸7-8分钟；
   5蒜切片、干红椒切碎；
   6把蚝油、生抽、白糖全部放在调料碗里，搅拌均匀；
   7时间到，关火，立刻开盖，端出容器；
   8蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把调好的料汁浇在西葫芦上；
   9饭勺里放适量的橄榄油，放入蒜片，入小火上烧；
   10待蒜片变成金黄色的时候，放入干红椒，榨出香味，离火；
   11将炸好的蒜片、油趁热倒在西葫芦上；吃的时候蘸着料汁或拌匀均可。