绝味豆腐

温钏艺

所有材料：豆付.肉末.上海青.香菜.泡发香菇二个.胡萝卜少许.
           葱.姜.盐.生抽.香油.鸡粉.胡椒粉.料酒.蚝油.水淀 粉.

做法: 1. 香菇.姜.葱分别切末.胡萝卜切成小丁.上海青和香菜

           清先干净备用.

        2 .肉末 里加适量水搅拌.加入姜.葱.香菇末. 料酒.盐.

           生抽.鸡粉.胡椒粉顺着一方向搅拌成馅备用.

        3. 用一小碗.放一勺蚝油一勺生抽和水淀粉调匀成味汁

            备用.

        4. 豆付分成大小均匀的块.用挖勺将中间的部分挖出来.

           将肉馅酿入豆付内.放入胡萝卜丁点缀.入滚水锅里蒸

           十分中出锅.

        5. 将上海青入加了油盐的滚水锅里煮断生滤出摆在碟周

           边.

        6. 锅里放油.倒入味汁.中小火煮至味汁浓绸起锅淋在豆

           付上即可上桌.