华夏大学生在线

 找回密码
 注册
搜索
查看: 863|回复: 0

今晚吃面吧!5款只要一个锅就能搞定的“不孤单”面食

[复制链接]
发表于 2016-2-6 22:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
不和父母一起住的话,每天快要下班的时候都好惆怅,到底今晚要煮什么吃好呢?如果这个问题也经常困扰你,那么不如来试试下面这些一个锅就能搞定的面食吧。有西式口味的意大利面,搭配了香料和芝士,让口感变得更丰富,也有更适合亚洲人口味的拉面,虽然只是一道菜,但却绝对不会感觉凄凉!

不过小编要现在这里给大家打个底,虽然看起来配料多,但其实都是些调味料,只要保留了主材料,其他稍微有缺失也不会有太大影响。而且重点是可以少洗几个锅碗,事不宜迟,现在就让我们一起来学学看吧。


1. 番茄罗勒义大利面

材料:

1/4杯橄榄油

1/4杯油浸日晒番茄乾(没有的话可以省去,但要相应增加小番茄和盐的用量)

1品脱新鲜小番茄

8个蒜瓣(去皮切碎)

1/2茶匙红辣椒碎

1/2茶匙黑椒

2茶匙盐

1磅义大利面

4杯蔬菜高汤(鸡汤也可以,没有的话也可以用清水,不过味道会差一些)

2.5杯清水

6盎司茄膏(没有的话用蕃茄酱代替)

2杯新鲜罗勒叶,切丝

制作步骤:

1.不粘锅中加入橄榄油,中小火加热,放入日晒番茄乾和新鲜番茄,搅拌一下,半盖上锅盖,煮大概6分钟至小番茄出汁变软,期间要搅拌两三次

2.加入蒜头、红辣椒碎、黑椒、盐,搅拌,继续煮两分钟。

3.加入义大利面,倒入蔬菜汤、水和番茄膏,搅拌一下,大火煮沸,再搅拌一下,帮助茄膏溶解。

4.时不时搅拌一下,以防义大利面黏在一起,直到义大利面煮熟,汤汁变浓。

5.离火,拌入罗勒叶,盖上盖子焖4-5分钟即可。吃的时候还可以再加一点罗勒叶和芝士,味道会更加浓郁。

2. 芝士菠菜香肠义大利面

材料(4人份):

6盎司香肠

1tbsp橄榄油

1个中等大小的洋葱

1罐大约是14.5盎司的番茄碎(你也可以买新鲜的番茄自己切碎)

2杯高汤(你可以用自家制的清鸡汤,也可以用市售的,实在没有的话可以用水来代替,但是要放盐调味,而且味道会差一点)

8盎司义大利面

3杯新鲜的菠菜

1杯芝士碎(怕腻的话可以酌量减少或不放)

1条青葱

制作步骤:

1.香肠切片,不粘锅中倒入橄榄油,加热后中火煎到香肠有一点点焦。

2.洋葱切碎,倒入锅中与香肠一起煎炒到洋葱质地变软,大概要5分钟。然后倒入番茄碎和高汤,喜欢吃辣的朋友可以在这一步加一点辣椒。然后搅拌至混合。

3.倒入义大利面,要保证全部淹没在汤汁内,盖上盖子,煮到沸腾后转小火,继续住10分钟,然后开盖试一下面是否煮熟。(煮义大利面的过程中要开盖搅拌一两次,防止面黏在一起)


4.分3次加入菠菜,每次都要等到菠菜变软,体积缩小再加下一杯。(如果锅比较大则可以一次过加入

5.倒入芝士碎,盖上盖子,再焖几分钟到芝士融化即可撒上切碎的青葱。

3. 日式风味的味噌拉面

材料(2人份):

玉米粒、白菜、青葱适量

红色彩椒半个(切碎)

1块鸡胸肉

1个鸡蛋

4盎司拉面

6个中等大小的香菇(切片)

1个红辣椒(怕辣的可以省去)

2tbsp红味噌

芝麻油、白芝麻少许

制作步骤:

1.鸡肉用盐和黑椒醃制至少15分钟,然后煎熟切块备用。(肌肉可以提前一晚醃制,原方是用水煮的鸡肉)

2.锅中加水煮鸡蛋,大概9分钟,盛出去壳对半切开备用。

3.倒掉水,同一锅中加水煮面,煮熟后分别夹入两个大碗中。

4.倒掉煮面的水,锅中重新加入两到三碗水,煮沸后放进香菇和红辣椒,焖几分钟,然后加入白菜、葱花、玉米粒、彩椒、焖煮至白菜变熟后离火。(如果用高汤代替清水,味道会更棒!!)

5.拌入味噌,搅拌至完全融入汤中,然后淋到面条上。最后放上鸡蛋和煎好的鸡肉,撒上芝麻和一点芝麻油即可。

No.4  蔬菜鲜虾面

材料(2-3人份):

1个白洋葱(切碎)

2条西芹或芹菜(切丁)

1条西葫芦(切丁)

1个彩椒(切碎)

3个面饼

2磅鲜虾(去头去壳去虾线)


制作步骤:

1.中火加热少许油,将洋葱、彩椒、西芹炒至微软。

2.加入西葫芦,炒熟。

3.加入8盎司水、面饼,如果用的是泡面,可以放入泡面附带的辣味酱料包,没有的话可以用家里的辣椒酱、XO酱,然后搅拌均匀。

4.煮至面条松散开时加入虾肉,继续煮几分钟至虾肉变熟,面条变软,期间要多搅拌几次。

5.出锅后可以加一点是拉差、葱花或者是白芝麻。





No.5  是拉差鲜虾拉面

材料(4人份):

半磅鲜虾(去偷去壳去虾线)

1茶匙罗勒碎(干的)

盐和黑椒各半茶匙

是拉差辣椒酱、新鲜柠檬汁和番茄膏各2tbsp

小号的洋葱和红色彩椒各一个(切碎)

1tbsp姜蓉

6个蒜瓣(去皮切碎)

4杯鸡汤

两杯水

蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐各半茶匙(没有的可以省略)

1.5tbsp豉油

1茶匙白醋

3包拉面

菠菜或其他青菜适量



制作步骤:

1.中火加热1茶匙芝麻油,倒入虾肉、罗勒、盐、黑椒,煎到差不多熟,然后盛到碗里。

2.同一个锅中倒入剩下的芝麻油,中火加热,倒入辣椒酱、洋葱、彩椒、煎炒4分钟至质地变软,然后加入姜、蒜继续煮1分钟。

3.加入鸡汤、水,搅拌,大火煮沸,然后加入番茄膏、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐、豉油、白醋,搅拌混合,然后转中火煮8分钟。

4.加入拉面,煮大概两分钟,倒入虾肉和青菜、柠檬汁,然后离火。


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

站点统计|小黑屋|手机版|Archiver|南京虚数灵境科技有限责任公司 ( 苏ICP备2023024155号 ) | 公安备案号:32010402000195

GMT+8, 2024-12-23 08:44 , Processed in 1.109375 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表