川菜之宫保鸡丁

李佳睿

  川菜作为我国八大菜系中的一位，许多人爱吃，其中比较有名的一道菜那就是宫保鸡丁。那这道菜又是怎么做的呢？请看我细细道来。

       1.将水淀粉1大匙、清水1大匙、鸡精少许、白糖1/2小匙、醋1小匙、酱油1小匙、料酒1小匙、芝麻油0.3小匙、辣椒油1小匙、盐适量放入碗中，弄成调味汤。
       2.将鸡腿肉切成丁状，放入酱油，料酒，红苕粉，腌制10几分钟就好了。
       3.辣椒，葱切段，姜斩碎。
       4.热锅放菜油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后盛出，锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香，下入姜、葱与炒好的鸡丁，炒匀，倒入调好的调味汤，快速炒至汤汁差不多干时就关火，倒入花生米，炒匀即可。
      现在一盘香喷喷的宫保鸡丁就新鲜出炉了，是不是很想自己动手试试呢？那还等什么，lets go！