烘焙菜—黑森林

李佳睿

所需食材：牛奶：32g，色拉油：32g，糖：20g，泡打粉：1g，低筋面粉：35g，可可粉：15g，蛋黄：38g，蛋白：88g，细砂糖：30g，酒汁樱桃：适量，巧克力碎屑：适量

制作方法：

1倒入色拉油、牛奶、蛋黄、糖打匀

2再加入低筋面粉、可可粉搅匀，即成面糊

3分三次加糖，将蛋白打发至八分，呈小尖勾状的较硬状态

4打发好的蛋白分三次加入至面糊，拌匀

5将面糊倒入六寸蛋糕模具，端起再放下震走气泡

6将模具放入预热至160℃的烤箱，烘焙30分钟

7烘焙完成后取出，将蛋糕倒扣在烤网上，以防蛋糕回缩

8逐层刷上酒汁樱桃酱汁，并涂抹上奶油

9再将酒汁樱桃切丁，放入蛋糕夹心

10将蛋糕裱花，再撒上刨好的巧克力碎屑