番茄豆芽肉丸汤

李佳睿

这个丸子汤是指猪肉丸汤，我们四川的人一般称肉丸汤叫原子汤。番茄豆芽肉丸汤是我比较喜欢吃的一道美食。


1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。
    2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。
    3.汤锅置旺火上，加入鲜汤或清水、破姜烧沸，将火关至小火，将肉馅用小汤勺舀成圆形，每个约呈2厘米的直径，逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时，加黄豆芽，番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后，捡去破姜，盛入汤碗中即成。
    试一试，你的厨艺会有所上升哦。