怎么做重庆人爱吃的盐煎肉呢？

李佳睿

重庆人喜欢吃盐煎肉，那口感简直没有话说了，只能用一个字形容那即是“好吃”！那该怎么做呢？今天吃货来教你。

  其实做法也并不复杂，首先我们要准备猪肉，后腿肉，郫县豆瓣，豆豉，青椒，姜蒜。
郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可，猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用，铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟。
       先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油，将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油，开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味，将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅 。

      简单又好吃，美味无法挡！