【今日·菜】黄焖鸡翅

李佳睿

黄焖鸡翅重要的还是一个"焖"字。"黄焖"是根据成品的酱油色来区分的。颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。这道菜颜色鲜艳，卖相自不在话下，老豆腐跟香菇饱满地吸收了鸡汁的精华，各种食材都相得益彰，最重要是材料找起来都不麻烦~

【材料】

（主料）
鸡全翅3只       
干香菇5朵
老豆腐1小块       
青椒少许
红椒少许       

（辅料）
蒜1瓣             葱2根
姜少许             盐适量
油适量             酱油适量
白糖适量     料酒适量

【做法】

1.香菇泡发

2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿

3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝

4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用

5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用

6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软

7.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟

8.加入青红椒炒几下至断生即可