双色蛋糕卷

李佳睿

主料需要些什么呢
全蛋   3个、低粉   80克、白砂糖   80克、牛奶   50ml、油   60ml、油   60ml、可可粉   1大勺、果酱   适量

接下来就是详细步骤了：


1、蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀


2、低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

3、剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊

4、蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉

5、两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋

6、烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内

7、烤箱预热175度,中层25分钟

8、蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可