朴素清新-抹茶蜜豆小面包

李佳睿

主料需要些什么呢
高筋面粉-面团用   200g、低筋面粉-面团用   50g、酵母-面团用   3g、细砂糖-面团用   40g、抹茶粉-面团用   5g、盐-面团用   3g、鸡蛋-面团用   1个、黄油-面团用   30g、牛奶-面团用   100g、牛奶-内馅用   60g、蜜豆-内馅用   110g、黄油-内馅用   10g


接下来就是详细步骤了：


1、将除黄油外的所有面团用材料混合在一起，揉至面筋扩展后加入黄油抓匀面团，继续揉面。

2、揉至面团完全扩展后，放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵。

3、面团发酵至两倍大后，取出用手指沾干粉戳入测试，不回弹不塌陷为宜。

4、将面团八等分后滚圆盖上湿布松弛15分钟

5、蜜豆中加入牛奶，熬煮至牛奶收干蜜豆湿润的状态。

6、在熬好的蜜豆中拌入黄油晾凉备用

7、将面团收口朝上按扁，包入蜜豆馅

8、捏紧收口后，表面喷水沾芝麻。

9、摆盘二次发酵至两倍大，烤箱预热至190度上下火烤15分钟左右